Conchiglioni ripieni

I conchiglioni ripieni è un primo molto ricco, perfetto per la domenica o per un pranzo speciale. Una pasta al forno con sugo alla bolognese gratinata e buonissima.Una lunga preparazione compensata da un sapore strepitoso.

Vediamo come prepararli…

Ingredienti per il sugo alla bolognese

Ingredienti per i conchiglioni

Preparazione

1. Per preparare i conchiglioni ripieni, iniziare a cucinare il sugo alla bolognese.
2. Sciogliere il burro in una pentola alta.
3. Tritare la cipolla, la carota e il sedano e aggiungerli al burro.
4. Soffriggere un paio di minuti il trito di verdure.
5. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare un poco nel soffritto.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale q.b. e 200 ml di acqua.
7. Cuocere il sugo alla bolognese per un’oretta circa finché non si stringe.
8. Intanto cuocere i conchiglioni in acqua e sale, al dente.
9. Scolarli e aspettare che si freddino un pochino.
10. Intanto preparare la farcia mescolando ricotta, provola tagliata a dadini, parmigiano, pepe nero e 3-4 cucchiai di bolognese.
11. Prendere un ruoto e imburrarlo.
12. Successivamente farcire i conchiglioni uno per volta e adagiarli nel ruoto.
13. Coprire i conchiglioni con il sugo alla bolognese e parmigiano q.b. e infornare a 200° almeno per 30 minuti.
14. Sfornare la pasta appena sia dicventata un po croccante sopra.
15. Servire calda.

Conservazione

Conservare i conchiglioni ripieni in frigo e riscaldarli all’occorrenza.