Ricette

Insalata di polpo e patate

06/04/2017  ricettopolis.it Avatar
Insalata di polpo e patate

L’insalata di polpo e patate è un piatto fresco e molto estivo da mangiare sia come piatto unico sia come secondo. Inoltre è una buona opzione per chi pranza o cena fuori casa e ha bisogno di portarsi dietro il pasto.

Vediamo come preparalo…

Ingredienti

polpo600 gr
patate500 gr
aglio1 spiccchio
prezzemoloq.b.
carota1
olio di olivaq.b.
limone1/2

Preparazione

  1. Per iniziare pulire i polpi e lavarli.
  2. Cuocerli in acqua e sale per 15 minuti circa (aumentare il tempo di cottura in base alla grandezza dei vostri polpi).
  3. Tagliarli a pezzettini e farli freddare.
  4. Intanto scaldare le patate per almeno 20 minuti, vedere con una forchetta se sono abbastanza morbide al punto giusto e toglierle dal fuoco.
  5. Pelare le patate e tagliarle a pezzettini,  metterle a freddare.
  6. Aggiungere sale q.b. alle patate.
  7. Per formare il piatto unire il polpo con le patate.
  8. Aggiungere a piacere delle carote tagliate a fettine o a pezzettini.
  9. Condire tutto con olio, aglio, limone premuto e prezzemolo tritato.
  10. Lasciare riposare e insaporire l’insalata per almeno 15 minuti.

 

Consigli

L’insalata di polpo e carote sarà più ricca di sapore quanto più riposerà.

Si possono aggiungere diverse spezie se non avete il prezzemolo come ad esempio l’origano.

Potete arricchire la vostra insalata di polpo e patate con altri tipi di pesce a vostra scelta o anche un misto di pesce tipo calamari, seppie eccetera.

Potete servire questo piatto anche come antipasto a base di pesce o condirne addirittura una pasta.

Conservazione

L’insalata di polpo e patate si può conservare in frigo per un giorno. Il giorno dopo aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare bene perché si asciugherà in frigo.

Togliere dal frigo almeno mezz’ora prima di consumarla.

Porzioni

4

Preparazione

10 min

Cottura

45 min

Preferiti

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