Mezze penne con fagiolini e pomodorini

Le Mezze penne con fagiolini e pomodorini sono un primo gustoso e leggero, a base di verdure, ottimo per chi ha voglia di variare nella propria dieta ipocalorica. Semplice e veloce da preparare, questo primo vi stupirà per il suo sapore genuino e fresco, adatto anche alle temperature estive.

Vediamo come prepararlo…

Ingredients

Preparazione

1. Per preparare le  Mezze penne con fagiolini e pomodorini iniziare pulendo i fagiolini dalle estremità.
2. Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti, grandi o piccoli come li preferite.
3. In una pentola alta e larga far bollire abbondante acqua e sale e scottare i fagiolini per qualche minuto.
4. Scolarli e metterli in un piatto.
5. Intanto in una padella larga aggiungere olio di oliva, aglio e peperoncino a piacere.
6. Lasciar soffriggere qualche minuto e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà, un pizzico di sale e basilico fresco.
7. Cuocere i pomodorini per 5-10 minuti.
8. Infine aggiungere i fagiolini e amalgamare per una decina di minuti nel sugo.
9. Ora cuocere la pasta al dente e scolarla.
10. Aggiungere la pasta in padella con il sugo e mescolare.
11. Condire a piacere con parmigiano grattugiato.
12. Servire calda.

Consigli

Potete aggiungere dell’origano a piacere.

Conservazione

Conservare le Mezze penne con fagiolini e pomodorini in luogo fresco per un giorno e riscaldare all’occorrenza.

Ricetta in collaborazione con la Dottoressa Marina Mautone biologa nutrizionista, Specialista in Scienza dell’Alimentazione, di Napoli. (pagina facebook)