Ricette

Mozzarella in carrozza

19/12/2017  ricettopolis.it Avatar
Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è uno sfizio fritto buonissimo. Una ricetta tipica campana costituita da fette di pancarré ripiene di mozzarella e impanate e fritte. Si può consumare come secondo, come sfizio o come antipasto.

Vediamo come prepararla…

Ingredienti

pancarrèq.b.
mozzarellaq.b.
uova2
Latte2 cucchiai
farinaq.b.
Saleq.b.
pepeq.b.
olio di semi per friggereq.b.

Preparazione

  1. Per preparare la mozzarella in carrozza iniziare a prendere il pancarrè e tagliarlo a triangoli.
  2. Ora preparare un piatto con la farina, un piatto con l’uovo sbattuto con sale e pepe e un po’ di latte.
  3. Ora tagliare la mozzarella a fettine abbastanza spesse.
  4. Formare i tramezzini di mozzarella con due triangoli di pancarrè e al centro la fetta di mozzarella.
  5. Passare i tramezzini prima nella farina e poi nell’uovo.
  6. Friggere le mozzarelle in carrozza in olio di semi.

 

Consigli

Per questa ricetta potete utilizzare provola o fior di latte o anche mozzarella ma del giorno prima perché a mozzarella fresca è piena di latte, aspettate quindi che secchi un po’.

Conservazione

Conservare la mozzarella in carrozza in luogo fresco per un paio di giorni.

Preparazione

15 min

Cottura

20 min

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