Ricette

Pasta e cavolfiore

17/03/2017  ricettopolis.it Avatar
Pasta e cavolfiore

La pasta e cavolfiore è un primo piatto povero ma dal profumo intenso e inconfondibile.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

pasta mista120 gr
cavolfiore300 gr
aglio1 spicchio
olio di oliva2 cucchiai
parmigianoq.b.
prezzemoloq.b.
pepe nero (facoltativo)q.b.

Preparazione

  1. Lavare e tagliare il cavolfiore a pezzetti.
  2. Soffriggere l’aglio nell’olio.
  3. Aggiungere il cavolfiore e sale q.b. al soffritto.
  4. Far insaporire 5-6 minuti.
  5. Aggiungere acqua e far cuocere 30-40 minuti finché il cavolo non si sia ammorbidito del tutto. Attenzione: a metà cottura e prima che si disintegri, togliere l’aglio.
  6. Una volta cotto aggiungere la pasta.
  7. A fine cottura amalgamare la pasta e cavolfiore con parmigiano, pepe nero e prezzemolo tritato.
  8. Servire caldo.

 

Consiglio

Per una versione dietetica ridurre la quantità di olio ad un solo cucchiaio per 2 persone. Evitare di soffriggere ma far bollire il cavolo nell’acqua, olio, sale, insieme all’aglio. Il risultato è ottimo lo stesso. Ovviamente ridurre o eliminare il parmigiano.

Per evitare il cattivo odore che emana questo tipo di verdura in cottura, aggiungere un cucchiaio di latte nel cavolo.

La pasta è cavolfiore è ancora più gustosa se cotta al forno con l’aggiunta di pan grattato e besciamella.

Per una versione ancora più gustosa potete preparare questo piatto con l’aggiunta di pancetta nel soffritto e di qualche pomodorino per colorare il cavolo.

Conservazione

La pasta e cavolfiore si può conservare per un giorno in frigo e riscaldarla il giorno successivo.

Porzioni

2

Preparazione

5 min

Cottura

30 min

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