Patate e fagioli all’insalata

Le patate e fagioli all’insalata sono un contorno buonissimo e veloce da preparare ma particolare e diverso nello stesso tempo. Un piatto da consumare come contorno o anche come primo piatto con l’aggiunta di altri ingredienti a piacere tipo tonno, carne in scatola, carote, sottaceti, pomodori, pomodorini, sedano eccetera. Patate e fagioli all’insalata sono un piatto estivo e fresco da preparare quando non si ha voglia di piatti o contorni caldi.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare patate e fagioli all’insalata iniziare con la cottura delle patate.
2. Cuocere le patate in acqua e sale con la buccia.
3. Controllare la cottura con la forchetta e scolare appena siano cotte.
4. Lasciar freddare un po e poi sbucciare e tagliare a cubetti o a pezzetti come preferite.
5. Mettere le patate a freddare del tutto.
6. Ora aprire un barattolo di fagioli grandi tipo corona e sgocciolarlo.
7. Unire in una ciotola le patate con i fagioli e condire con limone premuto, olio di oliva, cipolla tritata e sale q.b.
8. Mescolare bene e lasciar riposare 30 minuti almeno per far insaporire.

Consigli

Potete condire le patate e fagioli all’insalata anche con spezie di vario tipo a piacere.

Conservazione

Conservare le Patate e fagioli all’insalata in frigo per un paio di giorni.