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Pennoni con misto di pesce

20/09/2018  ricettopolis.it Avatar
Pennoni con misto di pesce

I pennoni con misto di pesce sono un primo molto gustoso a base di un misto di pesce costituito da gamberetti, seppie, calamari, cozze, vongole e tutto quello che vorrete aggiungervi. Nella mia versione ho utilizzato i pennoni al posto delle classiche linguine o paccheri. Questo primo è adatto a qualsiasi occasione come il pranzo della domenica, i periodi estivi o una cena con ospiti.

Vediamo come prepararlo…

Ingredienti

misto di pesce (gamberetti,calamari,seppie,cozze,vongole)500 gr
aglio1 spicchio
olio evoq.b.
saleq.b.
peperoncino (facoltativo)q.b.
pennoni320 gr
vino bianco1/2 bicchiere
pomodorini300 gr
prezzemoloq.b.
pepe neroq.b.

Preparazione

  1. Per preparare i pennoni con misto di pesce iniziare facendovi preparare dal vostro negoziante di fiducia un misto di pesce già pulito e preparato oppure acquistate singolarmente le varie tipologie di pesce e puliteli voi.
  2. In una padella soffriggere aglio olio e peperoncino.
  3. Aggiungere il misto di pesce e lasciar soffriggere per 10 minuti.
  4. Sfumare con il vino bianco.
  5. Una volta evaporato il vino bianco eliminare l’aglio e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e del prezzemolo fresco tritato.
  6. Lasciar cuocere altri 15 minuti.
  7. Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
  8. Cuocere i pennoni al dente e scolarli.
  9. Aggiungere la pasta nella pentola con il sugo di pesce e mescolare.
  10. Servire caldo con aggiunta di pepe nero a piacere.

 

Consigli

Potete preparare questo piatto anche con misto di pesce surgelato utilizzando lo stesso procedimento.

Potete ovviamente sostituire i pennoni con altri formati di pasta come paccheri, spaghetti, linguine o quello che più vi piace.

Nei piatti a base di pesce siate abbondanti con l’olio.

Conservazione

Conservare i pennoni con misto di pesce in un contenitore in frigo per un giorno.

Porzioni

4

Preparazione

10 min

Cottura

30 min

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