Rotolini di zucchine gratinate con speck e formaggio

I rotolini di zucchine gratinate con speck e formaggio sono veloci da cucinare e buonissimi. Si possono preparare per contorno, come secondo ma anche come antipasto e sono graditi da grandi e piccini.

Vediamo come preparali…

Ingredienti

Preparazione

1. Per preparare i rotolini di zucchine gratinate con speck e formaggio iniziare lavando le zucchine.
2. Tagliare le zucchine di lungo a fette sottili,
3. Scaldare in una padella un po di olio e friggere le zucchine.
4. Disporle su carta assorbente e farle freddare un po.
5. Successivamente prendere ogni fettina di zucchina, spalmare il formaggio spalmabile, farcire con fettine di speck e arrotolare la fetta per formare il rotolino. Procedere così per ogni fetta.
6. Prendere un ruoto e spennellare con dell’olio o del burro.
7. Adagiare i rotolini nel ruoto.
8. Aggiungere un pizzico di sale e del pan grattato e un altro filo d’olio e pepe nero a piacere.
9. Infornare a 180° per 15-20 minuti.
10. Lasciar gratinare le zucchine e poi sfornarle.
11. Servire calde.

Consigli

I rotolini di zucchine gratinate con speck e formaggio si possono preparare anche sostituendo il formaggio spalmabile con fior di latte, provola o quello che si preferisce.

Per una versione più light potete arrostire le zucchine invece di friggerle.

Conservazione

Conservare i rotolini di zucchine gratinate con speck e formaggio in frigo per un paio di giorni e riscaldarle all’occorrenza.