Ricette

Treccia soffice

23/04/2018  ricettopolis.it Avatar
Treccia soffice

La treccia soffice è un dolce di pasta brioche lievitata, di origine francese. La brioche è un impasto a base di burro, zucchero e uova, profumata e ricoperta con granella di zucchero, abbastanza semplice da preparare e ottima per la colazione o per un dolce spuntino. La treccia soffice di pasta brioche piacerà anche ai vostri bambini che potranno gustarla vuota o ripiena con creme spalmabili di vario tipo.

Vediamo come prepararla…

Ingredienti

farina manitoba (oppure di avena)500 gr
latte200 ml
sale1 cucchiaino
uova2
zucchero60 gr
lievito di birra (oppure 8 gr di lievito disidratato)25 gr
aroma di fiori d'arancio2 cucchiai
burro70 gr
granella di zuccheroq.b.
uovo (per spennellare)1

Preparazione

  1. Per preparare la treccia soffice iniziare a mettere nella ciotola dell’impastatrice il latte, lo zucchero, sale, uova, fiori d’arancio e farina.
  2. Impastare con il gancio a velocità bassa per un minuto.
  3. Successivamente aggiungere il lievito di birra sbriciolato e impastare per 7-8 minuti.
  4. Infine aggiungere il burro a temperatura ambiente e lasciarlo assorbire dall’impasto per altri 5 minuti.
  5. Con l’aiuto di un velo di farina estrarre la pasta dalla ciotola e formare una palla.
  6. Metterla a lievitare per un ora e mezzo fino al raddoppio.
  7. Ora prendere l’impasto e dividerlo in tre parti. Formare dei salsicciotti e intrecciarli per formare la treccia.
  8. Mettere la treccia a lievitare per un’ora.
  9. Una volta che avrà raddoppiato il volume spennellare la treccia con 1 uovo sbattuto e cospargerla con granella di zucchero abbondante.
  10. Infornare la treccia soffice a 180° per 20 minuti fino a che non sarà dorata.
  11. La vostra treccia di brioche è pronta da gustare sia calda che fredda.

Consigli

In alternativa ai fiori d’arancio potete profumare la vostra brioche con scorza di arancia o di limone o essenza di vaniglia.

Potete sostituire la granella di zucchero con granella di noccioline o mandorle o con ciò che preferite.

Potete gustare la treccia soffice di brioche vuota o ripiena come si preferisce con nutella, marmallata, cioccolato bianco, miele e creme di vario tipo oppure con gelato.

Se desiderate una brioche più dolce potete aggiungere 10 o 20 gr in più di zucchero.

Conservazione

Conservare la treccia soffice di brioche in un luogo fresco chiusa in un sacchetto per alimenti o in carta alluminio per un paio di giorni.

Porzioni

6

Preparazione

3 hr

Cottura

20 min

Preferiti

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