Insalata di asparagi e carote
21/05/2017 ricettopolis.it 
L’insalata di asparagi e carote è un contorno fresco e buono e light. Si prepara molto velocemente ed è molto versatile poiché si possono aggiungere tutte le verdure che si preferiscono.
Vediamo come prepararlo…
Ingredienti
| carote | 300 gr | |
| asparagi | 200 gr | |
| olio di oliva | 2 cucchiai | |
| limone (succo) | 1/2 | |
| origano | q.b. | |
| pepe nero (facoltativo) | q.b. |
Preparazione
- Per preparare l’Insalata di asparagi e carote pelare e lavare le carote.
- Tagliare le carote a listarelle.
- Scottare le carote per pochi minuti in acqua e sale.
- Scolare e mettere a freddare.
- Ora pulire gli asparagi eliminando la metà del gambo inferiore.
- Lavare gli asparagi e scottarli per pochi minuti in acqua e sale.
- Scolare e mettere a freddare gli asparagi.
- Preparare l’insalata mescolando gli asparagi con le carote.
- Aggiungere olio , succo di limone e origano.
- Aggiungere pepe nero a piacere.
- La vostra insalata è pronta.
Consigli
L’insalata di asparagi e carote può essere preparata con l’aggiunta di altri ingredienti a vostra scelta come cetrioli, pomodori, pomodorini,eccetera… e anche con l’aggiunta di aglio a fettine e peperoncino a piacere.
Potete gustare queste verdure anche su un a buonissima bruschetta di pane o su dei crackers o crostini.
Conservazione
Conservare l’insalata di asparagi e carote in frigo in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Abbinamenti
Questo contorno si abbina perfettamente a ogni secondo piatto, sia a base di pesce che a base di carne.
No Comments